Il suo nome deriva da un cavaliere della tavola rotonda che fu in grado di trovare il sacro Graal grazie alla purezza del suo cuore. È proprio il cuore la parte che più ci interessa del processo di distillazione. È dove l’estrazione degli aromi avviene in modo ottimale e il nostro maestro distillatore ha fatto un ottimo lavoro salvaguardando questa sezione e scartando le cosiddette “teste” (la parte iniziale dove le particelle più volatili e prive di aromi di nostro interesse fuoriescono dall’alambicco) e le “code” (la parte finale del processo, anch’essa priva di particolare aromaticità) per avere un prodotto finale cristallino di estrema qualità.

A chi è rivolto il nostro gin? Sarebbe troppo facile e scontato dire “a tutti”. Lacus vuole deliziare coloro che apprezzano gin dalla buona aromaticità, con un profumo avvolgente e ricco. È secco, ma non eccessivamente. Le botaniche che abbiamo scelto sono state bilanciate in modo che all’assaggio si propongano una dopo l’altra, delicatamente, lasciandosi lo spazio giusto a vicenda, in un sottofondo ben chiaro di ginepro. Non sarà rivolto proprio a tutti, ma di certo lo è per tutti coloro a cui piace il gin!